馬刺し!!!
先日、熊本にいる友人のjo-chanからお祝いに「馬刺し」が届きました。
jo-chanありがとう!!!(また送ってね。)
数年前までは馬刺しを好んでは、食べていませんでした。
その理由は、美味しい馬刺しに巡り会ってなかったからだと思います。
それが一変して大好きのなったのは、jo-chanの買ってくる馬刺しを食べてからです。
彼の買ってくる熊本馬肉の馬刺しは最高に美味しいです。
今回の写真では、よく伝わらないかも知れませんが、肉自体も美しいです。
よく「桜肉」って呼ばれてますが、霜降りの脂と赤身のコラボでピンク色に見えます。
真ん中にある白いバラの花のような部分は、コウネ(タテガミ)です。
見て判るように真っ白な脂身です。
脂そのものですが、豚等の脂身とかとまったく違い、わりとあっさりしています。
昨年は、いろいろと「絆」というものを考えさせられる年でした。
下の写真のコウネ部分にトッピングした「絆」は、「寿昆布の北海食品」の伊藤広樹さんから頂いた「絆昆布」です。
これからも、いろいろな「絆」を深めていきたいと思い写真に納めました。
本来であれば、球磨焼酎と共に頂くのが最高なのでしょうが・・・
武者返しは飲んでしまってありません。
そこで同じ九州(大分ですが)の「いいちこスペシャル(30度)」を飲むことにしました。
昨年別府の帰りに購入してから、すっかり「いいちこスペシャル」にはまっています。
幸いにも、イオン千歳店で売っているので補充には困りません。
上の写真を良くご覧下さい。
この瓶、デザインも美しいのですが、なんと斜めに立つのです!
別府の酒屋の親父は、このことを自慢げに説明してくれました。
飲んでみたら「いいちこスペシャル」の違いというか、スペシャル感が判ると思います。
普通の「いいちこ」とは、まず香りが違います。
口に含んだら、まろやかというのか優しい深みとでもいうのでしょうか・・・
カラカラーンと氷の音を立てながらオン・ザ・ロックで乾杯!
ちょっと寂しく一人でしたが、友人の祝の感謝しつつ熊本の風を感じながら、美味しい馬刺しと焼酎で至福の夜を過ごしました。
| 固定リンク
| コメント (0)
| トラックバック (0)















最近のコメント